В Н Сокрут, В Н Казаков, Е С Поважная - Медицинская реабилитация в спорте - страница 45

Страницы:
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121 

Для полного восстановления после ин­тенсивной физической нагрузки необходимо восполнить запасы гликогена в печени и мыш­цах. Ресинтез гликогена (5% в час.) занимает около 20 часов и требует большого количества углеводов. Производство энергии во время двигательной интенсивной активности зависит главным образом от наличия углеводов. Поэто­му при ограниченном поступлении в организм углеводов интенсивность двигательной актив­ности следует снизить. Для стимуляции ком­пенсации гликогена в мышцах продолжитель­ность и интенсивность тренировок постепенно снижают в течение трех дней, при относитель­но низкоуглеводном рационе (50% углеводов, около 350 г в день). Вслед за этим в течение двух дней длительность тренировочных нагру­зок сокращается до 20 минут, но при более бо­гатом углеводами питании (70% углеводов, око­ло 500-600 в день) и затем, наконец, следует день отдыха перед соревнованиями с таким же высокоуглеводным рационом. Низкое содержа­ние жира (25-30% общего количества килока­лорий) способствует адекватному потреблению углеводов.

Жиры являются вторым по значимости, по­сле углеводов, источником энергии в организ­ме, участвуют в построении клеточных мембран и регулируют активность некоторых гормонов и ферментов, катализирующих ключевые реак­ции обмена веществ в организме. Жиры обе­спечивают 9 ккал энергии на 1 г, что в 2 раза больше по сравнению с углеводами и белками. Помимо своей основной функции, жиры также оказывают терморегулирующий и изолирующий эффекты. Жиры необходимы для производства незаменимых жирных кислот (линолевой, лино-леновой и арахидоновой), абсорбции жирора­створимых витаминов (А, й, Е и К), а также для синтеза гормонов. Жиры бывают растительного и животного происхождения и состоят из глице-рола и жирных кислот, подразделяются на на­сыщенные и ненасыщенные. Жиры животного происхождения отличаются высоким содержа­нием насыщенных (предельных) жирных кислот и используются в основном для энергетических целей. Растительные жиры в большом количе­стве содержат ненасыщенные (непредельные) жирные кислоты, которые используются для построения клеточных мембран и выполнения каталитических функций. Ненасыщенные жиры содержатся также в рыбе, которая водится в хо­лодных водах. Холестерол - один вид пищево­го жира, который вырабатывается в организме. Пищевыми источниками холестерола являются продукты питания животного происхождения. На долю жиров приходится от 20 до 30% обще­го количества потребляемой энергии, при этом не более 10 % - за счет насыщенного. Общий вклад жиров в производство энергии увеличи­вается по мере снижения интенсивности нагру­зок. Одной из адаптационных реакций, обуслов­ленных тренировками аэробного характера, является повышенная способность скелетных мышц использовать жир во время физической активности. Жир является важным источни­ком энергии при занятиях аэробными видами активности небольшой интенсивности. Однако потреблять его в большом количестве нет не­обходимости. Чрезмерное потребление жира ведет к возникновению ощущения «тяжести» в желудке, что вызывает вялость, сонливость. Пища спортсменов должна содержать необ­ходимое количество легкоусвояемых жиров молочного и растительного происхождения, бо­217

гатые незаменимыми жирными кислотами. Ис­пользование жиров как энергетического мате­риала особенно важно при продолжительности игровой деятельности превышающей 1,5 часа, а также в условиях низкой температуры окружа­ющей среды, когда жиры используются для тер­морегуляции. Для сжигания жиров необходимо поддерживать высокое напряжение кислорода, иначе произойдет накопление недоокислен-ных продуктов жирового обмена, с которыми связано развитие хронического утомления при длительной работе. У симпатотоников снижена вентиляционная функция легких, что диктует ограничение жирных продуктов в их рационе. Углеводы облегчают полное сжигание жиров в процессе выделения энергии.

Жиры усваиваются медленнее (в тече­ние 4 часов), чем белки и углеводы, поэтому пища перед соревнованием, должна содер­жать незначительное количество жира. Чтобы абсорбироваться, пищевые жиры должны под­вергнуться расщеплению на жирные кислоты. Кровотоком жиры транспортируются к различ­ным тканям, включая печень, сердце, мышцы и жировые ткани, где они либо используются для производства энергии, либо накапливаются. Нормальное содержание жира в организме мужчины, ведущего малоподвижный образ жиз­ни, составляет 15-22%, у женщин этот показа­тель выше - 18-32%. Критическое количество жира для мужчин составляет 3 %, для женщин - 12% . Количество жира в организме спортсме­нов и спортсменок колеблется от 3 до 15 % и от 10 до 25 % соответственно. При недостаточном содержании жира в организме человека на­блюдается нарушение параметров гомеостаза, снижение уровня спортивных результатов, по­ниженная сопротивляемость болезням, дли­тельное заживление травм, нарушения мен­струального цикла и аменорея.

Необходимо потреблять различные про­дукты питания, чтобы обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами, ко­торые используются в активных ферментных комплексах, обеспечивают поддержание актив­ных свойств биологических мембран и участву­ют в синтезе белка. Витамины делятся на две группы: водорастворимые и жирорастворимые. Основными пищевыми источниками витами­нов являются овощи, фрукты, растительные и животные масла, мясо, молоко овощи, оре­хи. У спортсменов потребность в витаминах и микроэлементах увеличена и при больших на­грузках может возникнуть витаминная недоста­точность и, как результат, снижение работоспо­собности. Подобные явления наблюдаются ипри их передозировке (гипервитаминозы). Сле­дует обратить особое внимание на коррекцию жирорастворимых витаминов у спортсменов-ваготоников (витамины А, Д, Е) и водораство­римых (группа В) - у симпатотоников. Баланс витаминов В6, В12, биотина обеспечивается функционированием полезной (сапрофитной) микрофлоры кишечника, поэтому нарушения функции пищеварительного тракта, неправиль­ный прием антибиотиков и других лекарств приводят к созданию определенного дефицита витаминов в организме. Резкая смена климати­ческих зон также сопровождается возрастани­ем потребности в витаминах С, Р, группы В. При чрезмерных тренировочных нагрузках на каж­дую дополнительную энергозатрату в 1000 ккал потребность в витаминах возрастает на 33%. При длительной работе в аэробном режиме значительно возрастает потребность в витами­нах С и группы В. У симпатотоников наблюдает­ся дефицит водорастворимых витаминов груп­пы В и преобладают катаболические процессы. Увеличение содержания витаминов группы В способствует усилению процессов синтеза. При тренировке, связанной с накоплением мышеч­ной массы, требуется больше витамина В, осо­бенно в подготовительном периоде с последу­ющей индивидуализацией его приема во время соревнований в зависимости от вегетативного паспорта спортсмена. Прием витаминов группы

B, целесообразно осуществлять перед отходом ко сну на фоне усиления вагусного влияния. Напротив, употребление препаратов витамина

C, и Е обладающих высокими антиокислитель­ными свойствами, обосновано в утренние часы для модуляции антиоксидантной и иммуноло­гической защиты организма во время интен­сивных физических нагрузок с выбросом адре­налина и активацией свободно-радикальных процессов (от 0,5 до 1,0 г в день для витамина С и около 400 мг в день или 1200-1600 III - для витамина Е). Выбор витаминов для использо­вания в схемах фармакологической поддержки работоспособности определяется «вегетатив­ным паспортом» спортсмена с учетом их влия­ния на различные биохимические механизмы гомеостаза. Прием витаминных препаратов должен носить курсовой характер (2-3 недели в осенне-весенний период) под биохимическим контролем согласно показаниям.

Минеральные вещества участвуют в осу­ществлении биохимических и физиологических процессов и построении тканей, поддерживая гомеостаз в организме. Кальций, фосфор, ка­лий, натрий, железо, магний, хлор и сера со­держатся в большом количестве и поэтому

МЕДИЦИНСКАЯ РЕАБИЛИТАЦИЯ В СПОРТЕ

называются макроэлементами. Концентрация цинка, меди, хрома, марганца, кобальта, фто­ра, никеля значительно меньше в тканях (ми­кроэлементы). У ваготоников наблюдается дефицит кальция, иода, железа, кобальта, мо­либдена, цинка, бора, кремния. У симпатотони-ков снижено содержание магния, калия, меди, фтора, фосфора, марганца, ванадия, селена, хрома, натрия.

Пищевой рацион ваготоников-стайеров должен включать продукты, содержание де­фицитные для них микроэлементы (кальций, йод, железо, цинк, кобальт, молибден, крем­ний). Пищевым источником кальция являются молочные продукты, овощи (брокколи, капуста белокочанная и цветная, шпинат, листья репы, спаржа), яичные желтки, чечевица, орехи, ин­жир. Адреналин и двигательная активность увеличивает поступление кальция в клетку (по­вышенное его содержание у симпатотоников). Кальций (антагонист калия, магния и фосфора) вызывает мышечное сокращение (спазм у сим-патотоников), тахикардию, повышает сверты­вание крови. Для эффективного усвоения каль­ция из желудочно-кишечного тракта необходим витамин й, дефицит которого наблюдается у ваготоников.

Железо содержится в свиной печени, моз­гах, яичном желтке, белых грибах, зелени пе­трушки и шпината, яблоках, персиках, черно­сливе, изюме, отборной пшенице. Железо входит в состав гемоглобина и окислительно-восстановительных ферментов, участвует в на­сыщении мышечной ткани кислородом и игра­ет важную роль в кроветворении, активирует свободно-радикальные процессы. Его дефицит наблюдается у ваготоников, что компенсируется гипервентиляцией легких. Основным пищевым источником кобальта являются мясопродукты.

Кобальт стимулирует кроветворение, способствует усвоению организмом железа и стимулирует процессы его преобразования (образование белковых комплексов, синтез ге­моглобина и др.). Кобальт является основным исходным материалом синтеза в организме витамина В12 Дефицит кобальта сочетается с нехваткой железа и наблюдается чаще у ваго-тоников. Пищевой источник молибдена - гре­чиха, зерновая завязь, бобы, чечевица, яч­мень и семена подсолнечника. Этот элемент способствует метаболизму железа в печени, участвует в ряде протекающих в организме ферментативных реакций. Особо важная роль принадлежит молибдену в удалении из орга­низма мочевой кислоты и, тем самым, в пре­дотвращении подагры. Его недостаток наблю­дается у ваготоников (чаще болеют подагрой, железодефицитной анемией).

Цинк находят в говядине, печени, море­продуктах, зерновой завязи, моркови, горохе, отрубях, овсяной муке, орехах. Цинк обладает липотропными свойствами (усиливает распад жиров), участвует в синтезе белка, половом созревании, кроветворении, вкусе и обонянии, контролирует сократительную функцию мышц, активирует гормоны гипофиза (гонадотропные), надпочечников и поджелудочной железы (ин­сулина). Резистентность инсулина (снижение биологического действия) у ваготоников связы­вают с дефицитом цинка. Кремний выделяют из цельного зерна, корнеплодов, неочищенных крупяных продуктов и кожи цыплят. Основная биологическая роль - участие в синтезе кол­лагена и эластина, в оссификации кости (нару­шения чаще у ваготоников), а также участие (в виде диоксида) в детоксикации организма. Пи­щевые источники бора - фрукты, овощи, орехи, вино, сидр и пиво. Бор нужен для построения костей и поддержания их в здоровом состоя­нии, для клеточных мембран. Бор выступает кофактором в некоторых ферментативных ре­акциях, которые протекают в организме.

В пищевом рационе симпатотоников-спринтеров следует уделять внимание на про­дукты, содержащие магний, калий, медь, фтор, фосфор, марганец, ванадий, селен, хром, на­трий. Калий содержится в сушеных абрикосах, дыне, бобах, картофеле, авокадо, бананах, брокколи, печени и ореховом масле. У вагото-ников (ваго-инсулиновый тип вегетативной дис­функции) отмечается внутриклеточный алкалоз за счет повышенного его уровня (инсулин спо­собствует накоплению внутриклеточного ка­лия), что формирует дрожательный мышечный синдром.

Пищевые источники магния - орехи и бобы, необработанные злаки, зелень, шпинат, соя, горох, мелисса, пшеничная мука, море­продукты. Магний является кофактором ряда ферментов углеводно-фосфорного и энергети­ческого обмена. Магний участвует в превраще­нии глюкозы в энергию, понижает возбудимость нервной системы и мышц, снимает панические атаки. Дефицит магния отмечается у симпато-тоников.

Натрий (поваренная соль, соленые про­дукты) увеличивает объем жидкости в орга­низме, к его избытку более чувствительны ва-готоники. Фосфор выделяют из молока, мяса, рыбы, яиц, зерновых, орехов, сушеных бобов, гороха, чечевицы, овощной зелени. Входя в со­став нуклеотидов ^ДФ, ATФ) и нуклеиновых 219

кислот, фосфор принимает участие в процес­сах кодирования, хранения и использования генетической информации, биосинтезе белков, росте и делении клеток. Соединения фосфора (АТФ и креатинфосфат) аккумулируют энер­гию, высвобождаемую в процессе гликолиза и окислительного фосфорилирования, которая используется для механической (сокращение мышц), электрической (проведение нервного импульса) и химической (биосинтез различных соединений) работы. Высокий уровень фосфо­ра понижает содержание кальция.

Медь содержится в печени, морепродук­тах, орехах и семечках, вишне, какао. Медь уча­ствует в регуляции процессов биологического окисления и генерации АТФ, в синтезе гемогло­бина и важнейших белков соединительной тка­ни коллагена и эластина, в обмене железа. Ак­тивация свободно-радикальных процессов при интенсивной физической нагрузке и недостатке кислорода и витамина С у симпатотоников по­нижает уровень меди. Медь выступает в роли антиоксиданта.

Марганец содержится в цельном зерне и крупах, фруктах, зеленых овощах, высушенных бобах, чае, имбире, гвоздике. Марганец необ­ходим для нормального роста, поддержания репродуктивной функции, нормального мета­болизма соединительной ткани, участвует в регуляции углеводного и липидного обмена и стимулирует биосинтез холестерола, повышает синтез и метаболизм инсулина. Марганец пре­пятствует ожирению печени и способствует об­щей утилизации жиров. Его дефицит отмечен у симпатотоников.

Хром содержится в пивных дрожжах, пше­ничных ростках, печени, мясе, сыре, бобах, го­рохе, цельном зерне, черном перце, мелиссе. Хром работает вместе с инсулином по переме­щению глюкозы из крови в ткани для исполь­зования или депонирования. Недостаток этого микроэлемента приводит к развитию диабето-подобного заболевания за счет высокого уровня контринсулярных гормонов у симпатотоников. Взаимодействие хрома (избыток) с инсулином может способствовать быстрому набору массы тела, задержке жидкости и увеличению артери­ального давления (объемзависимая гипертен-зия), что наблюдается у ваготоников.

Пищевые источники ванадия черный пе­рец, моллюски, грибы, укропное семя, петруш­ка, соя, пшеница, оливки, оливковое масло и желатин. Биологическая роль ванадия продол­жает устанавливаться, но его необходимость для здоровья спортсмена не вызывает сомне­ний. Его дефицит наблюдается при выражен­ных симпато-адреналовых реакциях. Пищевые источники селена — морепродукты, почки, пе­чень, мясо. Организму селен нужен для нор­мального функционирования антиоксидантной системы, поскольку селен является кофакто­ром одного из важнейших антиоксидантных ферментов - глутатионпероксидазы. Его дефи­цит проявляется на фоне усиления свободно-радикальных процессов. Фтор содержится в чае, морской рыбе (при условии, что они съеде­ны вместе с костями), а также в пище, приготов­ленной на фторированной воде. Фтор вместе с кальцием и фосфором обеспечивает твердость и крепость костей и зубов.

Витамины и минеральные вещества долж­ны регулярно и в достаточном количестве по­ступать в организм спортсмена. Традиционный рацион питания уже не в состоянии удовлетво­рить эту потребность. Необходимо создание но­вых препаратов витаминов и микроэлементов с определенным их составом для ваготоников-стайеров и симпатотоников-спинтеров.

Вода играет наиболее важную роль для физической активности. Потребление адекват­ного количества жидкости обеспечивает необ­ходимую гидратацию организма. Потери жид­кости при интенсивной физической нагрузке в условиях высокой температуры окружающей среды могут достигать 2-3 литров в минуту. Во время физической нагрузки потери жидкости происходят главным образом в результате по­тоотделения и дыхания. На каждые 1000 ккал необходимо потреблять приблизительно 1 л жидкости. Уменьшение массы тела вследствие дегидратации всего на 1-2 % приводит к на­рушению аэробной деятельности, возникает тахикардия. Регидратация после физических нагрузок должна превышать объем потерь жидкости, чтобы компенсировать текущие по­тери жидкости с мочой. Восстановление водно-электролитного баланса необходимое условие поддержания гомеостаза в организме. После занятия двигательной активностью следует осуществить регидратацию из расчета 1000 мл жидкости на 1 кг «потерянной» массы тела, плюс еще 250-500 мл для компенсации потерь жидкости с мочой у симпатотоников, склонных к полиурии и сгущению крови. Ионы натрия, ка­лия и хлора - основные электролиты, которые выводятся из организма с потом, что особенно опасно для симпатотоников. Им следует реко­мендовать минеральную воду, содержащую хлорид натрия или же добавлять немного соли в пищу. Ваготоники требуют меньших объемов подкисленной лимоном жидкости для восста­новления. Подбор минерального состава воды

МЕДИЦИНСКАЯ РЕАБИЛИТАЦИЯ В СПОРТЕ

следует проводить в зависимости от «вегета­тивного паспорта» спортсмена. Показателем адекватной гидратации организма служит чи­стая бледноватого цвета моча, выделяемая в большом количестве. Высокая гидратация тка­ней, напротив, вызывает значительное увели­чение объема циркулирующей крови, создает дополнительную нагрузку на сердце и почки. Спортсмены ощущают «тяжесть в ногах», сни­жается их работоспособность и выносливость. Излишнее потребление воды спортсменами во время соревнований может привести к отеку тканей головного мозга вследствие недостатка хлорида натрия в крови. Спортсмену не следу­ет потреблять сразу большое количество жид­кости, достаточно лишь утолить жажду. Важ­ным условием высоких результатов становится регулирование коллоидно-осмолярных показа­телей крови путем подбора питьевого режима спортсмена. Особенно полезными для спор­тсменов становятся изоосмолярные напитки и свежеприготовленные соки из фруктов и ово­щей, представленные в адаптационных столах, для спортсменов с различным вегетативным тонусом, восполняющие потерю электролитов, согласно генотипу спортсмена. Слегка солоно­ватые, прохладные (10-12°С), имеющие запах напитки, а также подслащенные напитки мо­гут стимулировать произвольное потребление жидкости, что, особенно, нежелательно для ваготоников. За 2 ч до тренировочного заня­тия или соревнования следует выпить 500 мл жидкости. Во время двигательной активности рекомендуется каждые 15-20 мин потреблять 150-300 мл жидкости; интенсивность абсорб­ции жидкости колеблется в пределах 10-15 мл на 1 кг массы тела за 1 ч во время занятий дви­гательной активностью. Детям требуется отно­сительно больше жидкости. Это объясняется менее интенсивным потоотделением меньшей площадью поверхности тела и запоздалым воз­никновением чувства жажды.

Спортсмены должны периодически вос­полнять запасы воды, теряемой организмом в процессе выполнения упражнений. Во время двигательной активности рекомендуется каж­дые 15-20 минут потреблять 150-300 мл жидко­сти. Даже небольшая потеря воды, которая не восполняется, может ухудшить работоспособ­ность и качество выполняемой работы. Боль­шая потеря влаги организмом может привести к серьезному нарушению работы сердечно­сосудистой системы и даже летальному ис­ходу.

Концентрация солей в крови играет важ­ную роль в контроле механизма жажды в мозге,поддержании кислотно-щелочного равновесия и гомеостаза организма. Когда уровень солей в крови слишком повышается, появляется чув­ство жажды. Проверив массу тела до и после занятия можно определить, сколько воды необ­ходимо выпить для поддержания адекватной физической активности. Потеря каждого кило­грамма массы тела эквивалентна 750 мл воды, и эту потерю необходимо восполнить до, во время и после физической нагрузки.

Поддержание гомеостаза организма спор­тсмена - залог высокой работоспособности на тренировках, стабильности результатов на соревнованиях и готовности достичь макси­мального физического развития на фоне пси­хологической концентрации, гормонального, иммунного баланса и ускоренной реабилита­цией после травм. Адаптационное питание обеспечивает сбалансированное соотношение основных пищевых веществ в рационе; соот­ветствие состава, калорийности и объема ра­циона «вегетативному паспорту» спортсмена и виду спорта (стайер или спринтер), этапу подго­товки (тренировочных процесс, соревнование, восстановление или реабилитация). Соблюде­ние оптимального водного режима и питания с определенным минеральным, витаминным и аминокислотным составом в овощах, фруктах, соках, зелени, кашах и других продуктах в тре­нировочном и соревновательном периодах - за­лог высокой работоспособности и спортивного долголетия. Потребность спортсмена в энергии и, следовательно, пищевых веществах, зависит от «вегетативного паспорта», гормонального и иммунного баланса, интенсивности метаболи­ческих процессов и сдвига кислотно-щелочного равновесия, происходящих в организме при физической нагрузке.

Эта интенсивность различна в разных ви­дах спорта, поэтому главные различия в по­требностях спортсменов в энергии связаны, как со спецификой спортивной деятельности, так и определяются их «генотипом». Специфические особенности игровых видов спорта - быстрое переключение действий в соответствии с ме­няющимися условиями игры. Наряду с физиче­ской нагрузкой спортсмены игровых видов спор­та испытывают большие нервно-психические нагрузки, сопряженные с сильным эмоциональ­ным возбуждением и развитием психогений (тревожно-депрессивных и панико-фобических состояний в зависимости от «вегетативного па­спорта» спортсмена). У ваготоников-стайеров чаще наблюдаются тревожно-депрессивные состояния, для ликвидации которых разработа­на серотонинэргическая диета (адаптационное 221

питание). У симпатотоников-спринтеров в боль­шей степени склонных к панико-фобическим ре­акциям, показана седативная диета. Коррекция психологического статуса спортсмена требует специального питания и серьезного внимания со стороны врачей команд, администраторов и самих спортсменов. Способствует нарушению психологического климата в команде в игровых видах спорта также продолжительный соревно­вательный сезон (несколько месяцев), частые переезды спортсменов в разные климатиче­ские зоны, участие в соревнованиях без пред­варительной временной адаптации, изменения режима питания. Суточный рацион питания спортсменов, специализирующихся в игровых видах спорта, должен быть относительно бо­гат белками. Следует отметить, что нормы по­требления белка у женщин, занятых в игровых видах спорта, ниже, чем у мужчин. Футболисты и хоккеисты во время матча все время нахо­дятся в движении, включая бег при различных скоростях, физическое состязание за владе­ние мячом и иные проявления двигательного мастерства. Поэтому в мышечных волокнах значительно снижается содержание гликогена. Для восполнения запасов мышечного гликоге­на футболисты и хоккеисты во время трениро­вок должны потреблять с пищей углеводы с вы­соким гликемическим индексом - как минимум 55% от общей энергетической ценности рацио­на. Во время силовых тренировок и соревнова­ний процент потребляемой общей энергии за счет углеводов необходимо увеличить до 60­65%. Организму также необходимо иметь до­полнительно адекватные резервы жира.

При больших по объему и интенсивности физических нагрузках у спортсменов, занима­ющихся игровыми видами спорта, особенно у симпатотоников, усиливается перекисное окис­ление липидов, что обосновывает применение в достаточном количестве антиоксидантов. С питанием должно поступать необходимое ко­личество витаминов и минеральных веществ, особенно фосфора. Качественное и количе­ственное распределение пищи в суточном ра­ционе проводится с учетом предстоящей игры. Как правило, это бывает в вечернее время или между обедом и ужином. Поэтому обед спор­тсмена в день игры должен легко усваиваться, при калорийности около 35% суточной нормы. В него не следует включать долго задерживаю­щиеся в желудке пищевые вещества.

Пищевая оценка является результатом ин­терпретации клинического наблюдения спор­тсмена, его биохимических показателей крови, ассоциированных с пищевым статусом, антро­пометрических данных, регистрацией текущей программы тренировочной и соревновательной деятельности. Предлагаются рекомендации по питанию перед, во время и после соревнова­ний. Цель питания перед соревнованиями: по­требить пищу, быстро и легко усваиваемую; повысить запасы мышечного и печеночного гликогена; способствовать адекватной гидра­тации; предотвратить возникновение чувства голода и обеспечить должную психологическую готовность благодаря обеспечению организма глюкозой. Для игровых видов спорта за 2 дня до начала соревнований следует снизить физи­ческие нагрузки, чтобы сжечь меньшее количе­ство калорий, и потреблять пищу, богатую угле­водами (65-70 % общего количества энергии, не менее 500 г). Накануне соревнований спор­тсмен должен поужинать за 15-17 ч до старта, чтобы произошло полное усвоение пищи. Ужин должен состоять на 65-70 % из углеводов (что­бы повысить резервы гликогена), среднего ко­личества белков и ограниченного количества жиров, а также включать большое количество напитков. Не следует употреблять алкогольные напитки и напитки, содержащие большое коли­чество кофеина. Необходимо избегать потреб­ления продуктов питания, которые могут вызы­вать расстройство желудочно-кишечного тракта (например, острая пища, продукты с высоким содержанием клетчатки, продукты питания, ко­торые могут вызывать образование газов). Вы­бор пищи для потребления непосредственно перед соревнованием зависит от индивидуаль­ной толерантности спортсмена, его «вегетатив­ного паспорта», а также от сущности физиче­ской активности. Чем выше интенсивность предстоящей физической деятельности, тем заранее следует потребить пищу, чтобы вовре­мя произошло опорожнение желудка. Вагото-никам следует потреблять несколько меньше жидкости (до 500 мл), причем предпочтитель­ней изоосмолярные напитки, свежеприготов­ленные соки (фреши), содержащие: кальций, железо, цинк, кремний, йод, кобальт, молибден. Симпатотоники склоны к полиурии. Потребляе­мый ими объем жидкости должен быть больше (до 1000 мл). Напитки предпочтительней содер­жащие следующие микроэлементы: магний, ка­лий, медь, фтор, фосфор, марганец, ванадий, селен, хром, натрий. Ионы натрия, калия и хло­ра - основные электролиты, которые организм может потерять с потом. За 2-3 часа до начала соревнований объем потребляемой пищи сни­жается до 300-500 ккал. За 1 час до соревно­ваний следует потреблять только легкую заку­ску (200-250 ккал) и стакан жидкости (250 мл).

МЕДИЦИНСКАЯ РЕАБИЛИТАЦИЯ В СПОРТЕ

Во время кратковременных нагрузок высокой интенсивности (спринт, прыжки, метания) ис­точником энергии служат АТФ, КФ и гликоген. При адекватных резервах гликогена перед со­ревнованием небольшой продолжительности все источники использованы не будут, воды до­статочно.

Питание после соревнований направлено на восполнение энергетических запасов углево­дов (глюкоза крови, гликоген печени, мышечный гликоген), а также потерь жидкости и электроли­тов. Концентрация мышечного гликогена и гли­когена печени восстанавливается (до исходных показателей) в течение 24 ч после физической нагрузки вследствие потребления пищи каж­дые 2 часа с высоким содержанием углеводов. Потребление смешанной диеты, включающей большое количество углеводов (при наличии белка), может вызвать более сильную реакцию инсулина, что может привести к увеличению по­требления глюкозы и, следовательно, ускорить синтез мышечного гликогена. Потребление белка после физической нагрузки способствует обеспечению организма аминокислотами, не­обходимыми для анаболизма и «ремонта» тка­ней. Во время переездов следует потреблять пищу с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов, 500 мл жидкости. В случае прибытия утром, потребление пищи с высоким содержанием белков может сти­мулировать спортсмена; если же спортсмену предстоит участвовать в соревнованиях вско­ре после прибытия, целесообразно потребить продукты питания с высоким содержанием углеводов.

Страницы:
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121 


Похожие статьи

В Н Сокрут, В Н Казаков, Е С Поважная - Медицинская реабилитация в спорте