В Н Туркулова - Результаты и перспективы исследований югниро в области марикультуры - страница 1

Страницы:
1  2 

УДК 639.3/.6

 

РЕЗУЛЬТАТЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ЮГНИРО В ОБЛАСТИ МАРИКУЛЬТУРЫ

В. Н. Туркулова, А. А. Солодовников, В. Г. Крючков, О. Е. Битютская

ЮгНИРО

Азово-Черноморский бассейн уникален по своей промыслово-биологи-ческой продуктивности и рекреационной значимости. В последние десятиле­тия акватория бассейна, особенно в прибрежной зоне, подвержена значитель­ной антропогенной нагрузке, в результате чего отмечаются устойчивые изме­нения абиотической части экосистемы. По этой причине уменьшаются про­дукционные возможности бассейна, меняется структура биомассы, происхо -дит вселение новых видов гидробионтов, претерпевают изменения взаимо­действия сообществ [16, 26].

В сложившейся эколого-социальной ситуации одним из приоритетных ви­дов хозяйственной деятельности, направленной на повышение биологической продуктивности бассейна, должно стать развитие марикультуры.

Украина - морская держава. В Азово-Черноморском регионе она располага­ет наиболее протяженным морским побережьем - 2775 км, что, помимо форми­рования рекреационно-туристического комплекса, традиционно создавало пред­посылки к развитию рыбной отрасли, в т. ч. и марикультуры.

Наиболее значимым направлением марикультуры является воспроизводство промыслово-ценных видов гидробионтов с целью сохранения и увеличения чис­ленности естественных популяций, получения посадочного материала для орга­низации их выращивания промышленным способом [4].

В Азово-Черноморском регионе Украины исследования в области марикуль-туры получили развитие в конце 60-х-начале 70-х годов прошлого века. С этого периода ведутся планомерные исследования по культивированию проходных и морских видов рыб, беспозвоночных и водорослей [7, 11, 18, 21, 17].

За длительный период исследований в области марикультуры в ЮгНИРО при тесном сотрудничестве со своими центрами и российскими учеными из род­ственных учреждений был разработан ряд биотехнологий, методов и рекоменда­ций по культивированию микроводорослей, моллюсков, морских, солоновато-водных и проходных видов рыб:

-      методы культивирования микроводорослей в морской и пресной воде (Chlorella, Monochrisis, Isochrysis, Nephrochloris);

-      технология получения спирулины (Spirulinaplatensis) в виде сырья с задан­ными свойствами;

-     биотехнология культивирования мидий (Mytilus galloprovincialis Lam.), ти­хоокеанской устрицы (Grassostrea gigas), европейской устрицы (Ostrea edulis);

-     инструкция по биотехнике товарного выращивания мидий в Черном море;

-      способы культивирования живых кормов (Infusoria, Rotatoria, Cladocera, Copepoda) - в культиваторах, прудах и бассейнах с морской и пресной во­дой;

 

ТРУДЫ ЮГНИРО, 2008, Т. 46

-     биотехника искусственного воспроизводства черноморских кефалей - ло­бана (Mugil cephalus, Mugil soiuy), сингиля (Liza aurata), дальневосточного акклиматизанта - пиленгаса (Liza haematochiela) с описанием схемы типо­вого рыбопитомника - использование рециркуляционных установок;

-     биотехника искусственного разведения камбалы глоссы (Platichtys flesus luskus) с использованием рециркуляционных установок и экстенсивного способа;

-     инструкции и рекомендации по формированию маточных стад, выращива­нию и получению половых продуктов, жизнестойкой молоди искусствен­ным путем у американского полосатого окуня (Morone saxatilis) в морской, пресной воде и в водоемах с повышенной температурой воды - ТЭЦ с ис­пользованием замкнутых установок, прудов и садков;

-     инструкции и рекомендации по формированию маточных стад, выращива­нию и получению половых продуктов (естественное созревание) у сталь-ноголового лосося (Oncorhynchus mykiss) с использованием морской и ар­тезианской воды. Содержание маточных стад и получение товарной про­дукции в бассейнах и прудах;

-     методы получения ранней молоди камбаловых - черноморского калкана -Psetta maeotica (Pallas) и азовского калкана - Psetta maeotica torosa (Ratke) в установках замкнутого типа;

-     рекомендации по использованию синтетического препарата сурфагона для стимулирования созревания осетровых рыб в условиях Украины;

-     методические указания по заводскому разведению осетровых рыб Азово-Черноморского бассейна;

-     временные рекомендации по получению и выращиванию молоди карпа заводским способом в условиях  повышенной солености;

-     методы управления репродуктивными циклами ценных видов морских рыб (кефалевых, камбаловых, осетровых);

-     биотехнология товарного выращивания морских и пресноводных рыб в поликультуре в солоноватоводных водоемах юга Украины;

-     рекомендации по размещению марихозяйств в Украине на Азово-Черно-морском побережье, заливах, лиманах и внутренних водоемах с повышен­ным уровнем минерализации.

На побережье Азовского моря сотрудниками ЮгНИРО были проведены ис­следования по выращиванию в бассейнах в морской воде молоди русского осет­ра, белуги и бестера.

В 90-е годы интенсивность исследований по всем направлениям марикуль-туры резко снизилась. Это было обусловлено общим для стран СНГ острым эко -номическим кризисом. Материально-техническое состояние экспериментальных баз и питомников находилось в плачевном состоянии, требовалась их коренная реконструкция и модернизация, для чего необходимы серьезные капитальные вложения. Были проведены определенные работы по привлечению в развитие марикультуры иностранных инвестиций по Международной экологической про­грамме по Черному морю (BSEP).

По рекомендациям BSEP были определены приоритетные проекты по вос­производству и выращиванию кефалей, камбал, мидий и устриц в Одесской об­ласти и Керченском регионе. К сожалению, до настоящего времени реальной международной поддержки эти проекты не получили.

При всех негативных экономических обстоятельствах, послуживших при­чиной сокращения работ в области марикультуры, учеными ЮгНИРО была со­здана прочная биологическая и биотехнологическая основа для развития этой области рыбного хозяйства. Дальнейшее развитие марикультуры в Украине ста­ло возможным, прежде всего, за счет государственной поддержки, привлечения коммерческих структур, а также энтузиазма и высокого профессионального уровня научных сотрудников и специалистов-рыбоводов.

В настоящий период, принятие в Украине ряда законопроектов и Госу­дарственных программ, в т. ч. Закона Украины «О животном мире», «О рыбе, водных живых ресурсах и пищевой продукции из них», «Об общегосудар­ственной программе развития рыбного хозяйства Украины на период до 2010 года», «Общегосударственной Программы охраны и воспроизводства водной среды Азовского и Черного моря», Государственной программы «Воспроиз­водство, охрана, водных живых ресурсов и регулирование рыболовства», Программы «Селекция в рыбном хозяйстве» и других - в значительной сте­пени способствовали интенсификации в Украине научно-практических ис­следований и работ по марикультуре.

В 2005 г. по заданию Госдепартамента рыбного хозяйства Украины ЮгНИ-РО и его центрами были определены приоритетные объекты, направления и пе­речень мероприятий по широкомасштабному развитию марикультуры на основе анализа и обобщения отечественного и зарубежного опыта в этой области. Раз­работаны предварительные экономические расчеты по выращиванию молоди и товарной продукции морских гидробионтов - рыб и моллюсков [22]. Очевидно, что полномасштабное развитие морской аквакультуры в Азово-Черноморском регионе Украины в настоящий период необходимо проводить по четырем на­правлениям:

Рыбы. Сохранение биоразнообразия и увеличение запасов промысловых рыб Азовского и Черного морей за счет организации широкомасштабного ис­кусственного воспроизводства редких и ценных видов.

Организация интенсивного товарного выращивания деликатесных и пользу­ющихся массовым спросом видов в моно- и поликультуре на базе естественных водоемов, прудовых, бассейновых и садковых хозяйств.

Моллюски. Воспроизводство и товарное выращивание двустворчатых мол­люсков (мидий, устриц).

Водоросли. Выращивание морских и пресноводных макро- и микроводо­рослей с целью производства из них ценной пищевой, кормовой, фармакологи­ческой и косметической продукции.

Комплексная глубокая переработка морепродуктов. Глубокая безотход­ная переработка выращиваемых морепродуктов с целью получения пищевой, кормовой и лечебно-профилактической продукции.

В качестве приоритетных объектов марикультуры в Азово-Черноморском регионе Украины рекомендуются:

- рыбы - азово-черноморские кефали, дальневосточная кефаль пиленгас, чер­номорский и азовский калканы, камбала глосса, русский осетр, белуга, сев­рюга, гибридные формы осетровых. В перспективе планируется воспроиз­водство и товарное выращивание в морской воде лососевых - черноморс­кого лосося, радужной форели, атлантического лосося, стальноголового лосося, а также ряда эвригалинных средиземноморских видов рыб;

-     беспозвоночные - двустворчатые моллюски: черноморская мидия, евро­пейская и тихоокеанская устрица. В перспективе планируется промышлен­ное выращивание и других видов двустворчатых моллюсков - мии, кунеар-ки, брюхоного моллюска - рапаны;

-     ракообразные - черноморская креветка адсперзус и элеганс, японская кре­ветка;

-     микроводоросли - спирулина, дуналиела;

-     макроводоросли - филлофора, энтероморфа, порфира, цистозира;

-        морские травы - зостера, занникеллия, руппия, гребенчатый рдест. Успех развития морского рыбоводства зависит от решения основной зада­чи - организации получения жизнестойкой молоди в промышленных масшта­бах, необходимой для пополнения естественных популяций и используемой для товарного выращивания. Решить эту проблему возможно при создании сети Го­сударственных региональных питомников.

В Украине пригодными районами для организации морских аквахозяйств могут стать значительные участки прибрежных акваторий в Крыму, северо-за­падном регионе Черного моря, северном Приазовье.

В Крыму наиболее подготовлена для научно-исследовательских работ база ЮгНИРО «Заветное», расположенная на побережье Керченского пролива в рай­оне выхода в Черное море, где проходят миграционные пути многих промысло­вых видов рыб, в т. ч. и кефалевых. В районе Керченского предпроливного плато имеются традиционные места нереста азовского, черноморского калканов, глос­сы. На НИБ ЮгНИРО «Заветное» в течение почти 40 лет проводятся исследова­ния по культивированию ценных видов рыб (камбаловых, кефалевых, серрано-вых), моллюсков (мидий, устриц), живых кормов и микроводорослей. Возмож­но расширение спектра разводимых объектов.

В период с 2003 по 2007 г. на НИБ ЮгНИРО было получено и выпущено для пополнения естественных популяций: жизнестойкой молоди азовского кал­кана - 1 млн. 266 тыс. экз., пиленгаса - 2 млн. 390 тыс. экз., подрощенной моло­ди кефали - сингиля - 2500 экз.

В северо-западном Причерноморье в 90-е годы прошлого столетия фун­кционировал рыбопитомник морских видов рыб Хозрасчетного территори­ального коммерческого объединения (ХТМО, г. Белгород-Днестровский). Исследования по воспроизводству черноморского калкана и пиленгаса здесь выполняли сотрудники ЮгНИРО и его Одесского центра. В 1997-2000 гг. были проведены исследовательские работы по получению молоди черноморского калкана и пиленгаса в замкнутых установках. За этот период было получено и выпущено в Шаболатский, Тилигульский лиманы, прибрежную часть Чер­ного моря 550 тыс. экз. жизнестойкой молоди черноморского калкана и 2 млн. экз. пиленгаса.

В настоящий период питомник находится в состоянии консервации. На его базе возможно проведение работ по получению молоди черноморских кефалей -остроноса и сингиля, дальневосточной кефали - пиленгаса, черноморского кал­кана и лиманной глоссы. После реконструкции на двух указанных хозяйствах предполагается получение около 20 млн. жизнестойкой молоди ценных видов рыб, используемой для пополнения естественных популяций и товарного выра­щивания.

В районе Присивашья функционирует научно-исследовательская база «Си­ваш», в настоящее время являющаяся структурным подразделением ГП «Укрры-ба». Хозяйство имеет пруды разного уровня минерализации - от 5 до 30 %%. С 1996 года здесь отмечается естественный нерест пиленгаса в прудах соленостью от 14 до 30 %. Это уникальный случай естественного нереста пиленгаса в замк­нутых водоемах [23]. В 2003-2004 гг. на базе инкубационного цеха НИБ «Сиваш» сотрудниками ЮгНИРО была разработана методика получения половых продук­тов, инкубации икры и выращивания жизнестойкой молоди карпа в условиях повышенной солености воды (6-8 %%) [11]. С 2000 г. НИБ «Сиваш» принимает участие в реализации Государственной программы «Воспроизводство, охрана водных живых ресурсов и регулирование рыболовства». В рамках реализации программы в Азовское море и прилегающие водоемы выпущено свыше 5 млн. экз. сеголеток пиленгаса и глоссы.

В Северном Приазовье на Молочном лимане сотрудниками Азовского цен­тра ЮгНИРО в течение ряда лет, в соответствии с программой «Воспроизвод­ство, охрана, водных живых ресурсов и регулирование рыболовства», осуществ­ляются работы по воспроизводству пиленгаса, глоссы, азовского калкана. За это время получено и выпущено в Азовское море несколько миллионов жизнестой­кой молоди глоссы, азовского калкана и пиленгаса. После реконструкции питом­ника возможно увеличение объемов выпуска в 1,5-2 раза.

Важной составляющей морской аквакультуры является конхиокультура -культивирование раковинных двустворчатых и брюхоногих моллюсков. В Укра­ине проблеме развития этого направления марикультуры уделено особое внима­ние - в Законе Украины «Об общегосударственной программе развития рыбного хозяйства Украины на период до 2010 г.» запланировано строительство мидий-но-устричного хозяйства в Крыму и создание производства по переработке мол­люсков. Однако до сих пор это направление программы не получило финансо­вой поддержки.

Важнейшими объектами конхиокультуры в Черном море являются двуствор­чатые моллюски - мидия, устрицы черноморская и интродуцированная в Черное море тихоокеанская и гигантская.

В ЮгНИРО для условий Черного моря разработаны биологические основы выращивания этих видов моллюсков и определены пригодные акватории пло­щадью свыше 80 тыс. га. У берегов Крыма свыше 20 предприятий занимаются культивированием мидий по рекомендациям ЮгНИРО, ежегодные объемы вы­ращивания составляют 250 т [14, 15].

По предварительным экономическим расчетам на период до 2010 г. для вы­ращивания 10 тыс. т мидий, 12 млн. экз. устриц и 500 т рапаны необходимы инвестиции в размере 119 млн. грн. (стоимость капитальных вложений, себесто­имость выращивания и переработки). При этих затратах ожидаемый объем то­варной продукции составит 52 млн. грн. (без учета производства биологически активных добавок) [5, 6].

С целью создания современных технологий получения ценного сырья из микроводорослей и продуктов его переработки в ЮгНИРО разработан и предло­жен для внедрения способ выращивания синезеленой микроводоросли спирули-ны с использованием природных соленых минерализированных вод и минераль­ных удобрений. Выбор такой технологии экономически целесообразен. Исполь­зование подземных вод не требует их обеззараживания и фильтрации, а природ­ный богатый набор макро- и микроэлементов способствует значительному уде­шевлению стоимости питательной среды, приготавливаемой на ее основе.

Выращивание спирулины проводят в оранжерее и на открытом воздухе в культиваторах открытого и закрытого типов с площадью водной поверхности до

4   м2 и толщине слоя среды от 10 до 25 см. На биопродуктивность спирулины и качественный состав получаемого сырья большое влияние оказывает общий теп­ловой и световой фон в цикле выращивания. Разработаны технологии направ­ленного получения сырья с повышенным содержанием белка или углеводов, а также железа, магния, йода.

Опыт 5-летнего выращивания спирулины в опытно-промышленных ус­ловиях экспериментальной базы ЮгНИРО в полупроточном режиме показал возможность длительного поддержания культуры в фазе активного роста. Уро­жайность вида составила в среднем 20 г/м2сут. с сезонными колебаниями от

5   до 33 г/м2сут.

Партии сырья, полученные в естественных условиях на основе нашей тех­нологии, по химическому составу, аминокислотному составу белка, содержанию макро- и микроэлементов, присутствию витаминов соответствуют эталонным, известным в мире для данного вида.

В соответствии с программами развития рыбного хозяйства планируется расширение сети хозяйств марикультуры на Азово-Черноморском побережье.

Разработан ряд перспективных инвестиционных проектов по созданию ком­плексных хозяйств по культивированию разных видов гидробионтов в несколь­ких районах Крымского полуострова, Херсонской области, северного Приазо­вья, северо-западного Причерноморья [19, 20].

Наиболее привлекательным для инвестирования и крупным по объемам выращивания продукции является проект «Донузлавмарикультура» [10].

Озеро Донузлав - это уникальный закрытый морской залив, расположен­ный у западного побережья Крыма.

По ряду параметров этот водоем уникален для одновременного разведения в нем разных объектов марикультуры - мидий, устриц и рыб - камбаловых, кефа­левых, осетровых, карповых, лососевых.

В соответствии с разработанным инвестиционным проектом «Донузлавма-рикультура» предполагается развитие инфраструктуры региона в следующих на­правлениях:

-     создание мидийных ферм для выращивания 2500-3000 т/год мидий;

-     строительство устричного питомника по получению 10 млн. экз. спата чер­номорских и тихоокеанских устриц;

-     организация выращивания на базе мидийных ферм 3 млн. экз. товарных устриц;

-     организация сбора рапаны в местах размещения мидийных плантаций в объеме 0,5-1,0 млн. экз.;

-     создание специализированного рыбопитомника по воспроизводству 10 млн. экз. жизнестойкой молоди черноморских кефалей (сингиля, лобана) и по 0,5 млн. экз. черноморского калкана и глоссы;

-     организация пастбищного выращивания черноморских кефалей, пиленга­са, камбалы калкана и глоссы в объеме 400-500 т/год;

-      создание двух полносистемных, комплексных (пруды, садки, бассейны) ры­боводных хозяйств в морской и пресной частях оз. Донузлав по содержа­нию ремонтно-маточных стад осетровых, лососевых, карповых с целью получения товарной продукции в виде икры, посадочного материала и то­варной рыбы. Объем получения товарной рыбы 500-1000 т/год;

-      создание двух специализированных тепличных хозяйств по выращиванию 10 т суховоздушных микроводорослей;

-      строительство 6-ти комплексных перерабатывающих цехов для выпуска пи­щевой, кормовой, технической и лечебно-профилактической продукции;

-      строительство 2-х комбикормовых заводов по выпуску комбикормов с ис­пользованием отходов переработки гидробионтов для обеспечения рыбо­водных и сельскохозяйственных предприятий;

-      создание научно-методического, инновационного центра марикультуры для стажировки студентов, предпринимателей, рыбоводов-фермеров, специа­листов по культивированию и переработке гидробионтов.

Реализация изложенных направлений развития марикультуры на Азово-Чер-номорском бассейне, при условии их полномасштабного внедрения предприяти­ями различной формы собственности, позволит ежегодно получать свыше 9 тыс. т ценной пищевой рыбной продукции и свыше 100 тыс. т моллюсков.

Следует отметить, что при развитии марикультуры особую актуальность при­обретают исследования, связанные с поиском оптимальных высокорентабель­ных технологий переработки культивируемых моллюсков, водорослей и рыб, позволяющих получить эффективную и конкурентоспособную диетическую, де­ликатесную, лечебную и кормовую продукцию. По мнению отечественных и за­рубежных исследователей внедрение подобных технологий дает мощный импульс для развития марикультуры и, по сути, определяет ее поступательное движение [4, 9, 16, 25]. Указанным требованиям, по мнению специалистов ЮгНИРО, отве­чают белково-углеводные концентраты из мидий широкого спектра лечебного и профилактического действия [12].

Эффективность действия концентратов обусловлена специфичностью со­става, присутствием биологически активных природных биополимеров, харак­теризующихся наличием эссенциальных факторов питания - незаменимых ами­нокислот, жирных кислот, физиологически важных углеводов и биогенных мак­ро- и микроэлементов.

Проведенными сотрудниками ЮгНИРО исследованиями установлено, что до 46,5 % от массы сухих веществ концентратов присутствует в форме биополи­меров. Биополимеры отличаются между собой количественным и качественным составом компонентов, молекулярной массой, антиоксидантной активностью, максимумами УФ - спектра поглощения и биологической активностью. На спо­соб выделения биополимеров получен патент на изобретение [13].

Специалистами ЮгНИРО также разработан способ получения из тканей мидий экстрактов биополимеров, на основе которых создана линия диетических добавок, обогащенных экстрактами растительного происхождения [2, 3]. Нача­ты работы с Полтавской медицинской Академией Украины, Харьковским нацио­нальным университетом им. В. Н. Каразина, институтом проблем эндокринной патологии им. В. Я. Данилевского АМНУ по выявлению эффективности исполь­зования экстрактов из мидий и рапаны.

Предлагаемые ЮгНИРО малоотходные комплексные технологии, позволя­ют максимально сохранить пищевую и биологическую ценность сырья и создать продукты целевого назначения, способные не только восполнить дефицит неза­менимых нутриентов, но и активизировать собственные защитные системы орга­низма человека.

Литература

1.    Битютская О. Е., Губанова А. Г., Лавриненко О. И., Овсянникова Т. Н., Горшунская М. Ю. БАДы на основе экстрактов моллюсков и лекарствен­ных растений - эффективные иммунномодуляторы и антиоксиданты // Тез. докладов 5-ой национальной научно-практической конференции с меж­дународным участием: Активные формы кислорода, оксид азота, антиок­сиданты и здоровье человека, Россия, Смоленск, 18-22 сентября 2007 г. -Смоленск, 2007. - С. 97.

2.    Битютська О. Є., Овсянникова Т. М., Шевченко І. М. Імуномодулято-ри - Флабімолл - нові дієтичні добавки з молюсків та рослинної сирови­ни // Тези доповідей VIII Міжнародної науково-практичної конференції: Актуальні проблеми токсикології. Безпека життєдіяльності людини, Київ, 4-9 червня 2007 р. - Київ, 2007. - С. 75-76.

3.    Битютська О. Є., Почерняєва В. Ф., Муляр Л. А., Шевченко И. М. Флабімолл для корекції радіаційних порушень і радіотерапії онкозахво-рювань // Тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції: Віддалені наслідки впливу іонізуючого випромінювання, Київ, 23-25 травня

Страницы:
1  2 


Похожие статьи

В Н Туркулова - Результаты и перспективы исследований югниро в области марикультуры